Aloha ! J'me présente alors voilà, moi c'est Grégory mais tout le Monde m'appel Greg. Je suis Pizzaiolo Professionnel depuis 1996 et j'enseigne depuis 2000 (P'tain, 22 ans déjà !!)... J'ai créé le Label Compagnon Pizzaiolo en Septembre 2013 pour pouvoir utiliser ma société de formation en mode "Philantropique" au service des valeurs que je défend : L'éthique.
C'est important pour moi de préciser que tout ce qui suit, est rendu possible grâce à Loredana Murenu, avec qui nous développons notre entreprise au service des Artisans de la Pizza.
Donc, aprés 25 ans de gérance de Pizzeria, j'ai décidé de me consacrer à 1000% à mon activité de Mentor auprés des Pizzaioli. Du coup, maintenant mon job c'est de favoriser l'émergence de beaux produits pour les Artisans (Matériel, Farines, condiments en direct de Naples ...), de former les Pizzaioli (200 élèves par an), d'organiser des événements (Campionato Mondiale Della Pizza à Naples par exemple).
J'ai moi-même suivi beaucoup de formations durant ma carrière, plusieurs dizaines... et je continu encore aujourd'hui à me former chaque année avec les meilleurs. Ce qui me permet de garder un niveau de connaissances au top pour infuser auprés de mes étudiants, de mes clients, des membres du Label Compagnon Pizzaiolo et à travers tout ce que je partage gratuitement via les réseau sociaux.
Tu peux d'ailleurs t'abonner gratuitement à ma lettre du lundi :
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A trés vite sur ce forum !
